80 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
125 g de yogur natural
1 cdita de esencia de vainilla
6 g de café
70 cc de aceite de oliva o neutro
180 g de harina leudante
Para la cubierta:
2 cdas de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de queso crema tipo Finlandia
1 cda de café
Colocar en un bowl los huevos con el yogur y con el azúcar.
Mezclar bien y agregar la esencia de vainilla, el aceite y el café.
Tamizar la harina y agregar a la mezcla de huevos.
Enmantecar y enharinar una budinera y volcar la preparación.
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos aproximadamente.
Ratificar la cocción pinchando con un palillo, el mismo debe salir limpio.
Una vez cocido desmoldar cuidadosamente y colocar sobre rejilla.
Mezclar el queso crema con el azúcar y el café.
Decorar el budín con el frosting, espolvorear con azúcar extra.
Servir…¡y disfrutar!
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