150 g de azúcar Ledesma Clásica
Poner el azúcar de a poco y a medida que se va caramelizando agregás más, siempre a fuego medio bajo , controlar que no se queme, remover hasta que el caramelo esté dorado). Reservar
200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
100 g de manteca/ mantequilla fundida o aceite
Ralladura de 1/2 Limón o naranja y
1 cdita de esencia de vainilla
150 g de harina de arroz
70 g de almidón de maíz
40 g de fécula de mandioca
2 cditas de polvo de hornear
1/2 cdita de goma xantica (opcional)
150 /170 ml de leche
2 a 3 manzanas
TIPS:
– Se pueden reemplazar las harinas por premezcla sin gluten.
– Utilizar un molde de 20 a 22 cm.
Batir el azúcar y los huevos. Agregar la manteca o aceite, la esencia de vainilla y la ralladura.
Incorporar las harinas sin gluten, polvo de hornear y goma xantica.
Mezclás alternando con la leche hasta integrar.
Cubrí el molde acaramelado con trocitos de manteca, las rodajas de manzanas y más trocitos de manteca por encima.
Verter la preparación.
Hornear en horno precalentado a 170°C durante unos 45 minutos, o hasta pinchar y se note seco. Desmoldar caliente para que no se pegue, y servir fría o tibia con helado o crema. ¡¡Queda espectacular!!
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