Para 4 volcanes, vas a necesitar:
40 gr de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
300g de dulce de leche repostero
2 huevos
2 yemas de huevo
2 cdas. de leche
90 g de harina 0000
1 pizca de sal
TIP: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica.
Calentar en un bowl el dulce de leche repostero.
Aparte, mezclar con batidor de mano el azúcar, las yemas, los huevos y la leche en un mismo recipiente. Luego agregar la harina tamizada con una pizca de sal.
Llevar al freezer hasta que la mezcla se endurezca un poco.
Volcar la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, dejando un pequeño hueco en el centro para colocar el dulce de leche.
Con una cucharita, añadir aproximadamente una cucharada de dulce de leche en el centro de cada molde.
Cocinar en un horno fuerte (200°C) precalentado por 13 minutos aproximadamente.
Una vez listos, retirar, desmoldar y acompañar con helado o crema.
Dejar reposar a temperatura ambiente y reservar en la heladera, antes de desmoldar y servir.
¡A disfrutar!
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