180 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de manteca derretida
200 g de chocolate semi amargo
4 huevos
2 cdas de café instantáneo
1 pizca de sal
2 cdas de harina 0000
1 leche condensada
100 g de chocolate semi amargo
150 c de crema de leche
1 pizca de sal
Chocolate cobertura semi amargo
Mezclar en un bowl el azúcar con los huevos.
Derretir el chocolate bien picado y reservar.
Agregar la manteca derretida y el chocolate derretido al azúcar y los huevos e integrar bien.
Agregar los secos y mezclar.
Volcar la preparación en un molde de 20 a 22cm con papel manteca y llevar a un horno fuerte a 200C durante 30 minutos.
Una vez lista la marquise, retirar y dejar enfriar.
Para la mousse: mezclar la leche condensada con el chocolate previamente derretido y por último agregar la crema batida a medio punto. Integrar bien con movimientos envolventes y una vez lista, colocar por encima de la marquise ya desmoldada.
Para los rulos de chocolate: calentar unos segundos el chocolate en el microondas y con la ayuda de un pela-papas, realizar rulos.
Decorar con los rulos de chocolate y llevar al frío.
¡Servir y disfrutar!
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