Ingredientes

Para preparar 16 unidades vas a necesitar:

145 gr Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
80 gr manteca
50 gr almendras molidas
55 gr harina 0000
1 cdita polvo de hornear
1 pizca sal fina
150 gr claras (arpox. 5 unidades)
125 gr chips de chocolate

• Para la ganache de chocolate:

50 cc crema de leche
50 gr chocolate cobertura negro

Preparación

Derretir la manteca.

En un bowl, disponer la harina, las almendras procesadas finamente, el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, el polvo de hornear y la sal.

Agregar las claras y la manteca derretida. Integrar con espátula hasta obtener una masa ligera.

Agregar los chips de chocolate e integrar.

Llenar los moldecitos de muffins hasta 3⁄4 de altura. Llevar a horno medio hasta que estén dorados.

Dejar entibiar, desmoldar y dejar enfriar. Rellenar el centro con la ganache de chocolate.

¡Refrigerar una hora y servir!