Ingredientes

1 taza de azúcar Ledesma Clásica
½ taza de agua

Preparación

Colocar el azúcar en una olla y llevar a fuego medio.

Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir.

Ir revolviendo el azúcar mientras se está cocinando. Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin bolitas ni gránulos.

Cuando esté bien líquido el caramelo, tirar el agua hirviendo de una vez.

Apagar el fuego y revolver unos minutos.

Pasar a un bowl, jarrita o frasco y dejar enfriar.

Para mayor consistencia dejar enfriar en la heladera.

• Tips:

– Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo, quedará un caramelo más oscuro.
– Este caramelo sirve para salsear flanes o postres.
– Para realizar un caramelo para caramelizar el molde de flan, seguir el procedimiento sin agregar el agua.