Ingredientes

• Para el merengue suizo:

240 gr de Azúcar Ledesma Superior
4 claras de huevo
50 gr de pistachos picados
C/N de colorante verde y amarillo

• Para el armado:

300 gr de crema de leche
2 cdas de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de vainilla
200 gr de frutillas
100 gr de cerezas
100 gr de arandanos
C/N de moras o frambuesas
Menta para decorar

Preparación

Para el merengue llevar las claras con el Azúcar Ledesma Superior a baño maría, mezclando constantemente hasta que disuelva el azúcar. Debe estar apenas tibio (45°C).

Retirar del baño maría y batir con batidora eléctrica a velocidad máxima hasta conseguir picos firmes.

Teñir con colorante verde y amarillo para lograr un color verde pistacho.

Colocar de a cucharadas formando un disco grande y espolvorear con los pistachos picados.

Sacar en horno a 100°C durante 45 minutos aproximados, debe despegarse del papel. Dejar enfriar.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable y colocar por encima del disco de merengue.

¡Listo!