Ingredientes

130 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
250 g de manteca fría cortada en cubos
1 huevo
1 cdita de ralladura de limón
350 g de harina
250 g de mermelada de frambuesa
C/N de azúcar impalpable

Preparación

Procesar la manteca fria cortada en cubos con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo y la harina. Agregar la yema y la ralladura. Unir sin trabajar demasiado hasta formar la masa.

Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que este bien fría.

Una vez fría, cortar en dos para que sea más fácil manipularla. Estirar con la ayuda de un palote sobre una mesada previamente enharinada.

Cortar las tapitas con la ayuda de un cortante. A la mitad de las tapitas, cortarles el centro con un cortante más pequeño redondo para realizar la ventana de nuestros ojitos.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura media 180°C hasta apenas dorar (8 a 10 min aprox).

Espolvorear las tapitas de arriba con la ventana con el azúcar impalpable.

Colocar en el centro de la tapita entera la mermelada y tapar con la otra previamente espolvoreada con el azúcar.

¡Servir y disfrutar!