Ingredientes

200 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
190 gr de harina 0000
60 gr de cacao amargo en polvo
3 cditas de polvo de hornear
1 cdita de sal
110 gr de manteca
2 huevos
230 gr de chocolate amargo
1 cdita de extracto de vainilla

• Para la cobertura

50 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
50 gr de azúcar impalpable

Preparación

En un bowl mezclar los ingredientes secos, los 200 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

En otro bowl derretir la manteca junto con el chocolate amargo a baño maría o en microondas bajando su potencia al 50 % y revolviendo cada 15 segundos.

Disponer el bowl del chocolate y la manteca, y agregar los huevos y la esencia de vainilla, integrar con espátula de goma. Agregar de a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa ligera. Dejar reposar en heladera una hora.

Hacer bolitas de 30 a 40 gr, aplanarlas un poquito y pasarlas de un lado por la mezcla del azúcar mascabo y el azúcar impalpable. Disponer las cookies sobre una placa de horno con el azúcar hacia arriba, dejando espacio entre una y otra.

Llevar a horno medio de 20 a 25 minutos (hasta que la masa expanda y esté firme en su centro). Retirar y dejar enfriar.

¡A disfrutar!

TIP: se pueden conservar en frasco hermético por una semana.