Sacarosa:
- Es conocida como azúcar común.
- Resulta de la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa.
- Existe libre en muchas frutas y vegetales.
- Comercialmente se la obtiene a partir de la caña de azúcar o remolacha.
- Es dulce y rica.
- Se disuelve muy bien en agua.
- La industria la usa para endulzar: helados, bebidas, productos de pastelería, etc.
- Aporta 4kcal cada 100gramos.
Sucralosa:
- Es conocida como edulcorante.
- Se obtiene directamente de la sacarosa o azúcar común.
- Es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común), 3 casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.
- Por ser mucho mas dulce, cuidado! Si usás sucralosa par reemplazar el azúcar vas a tener que usar la mitad o menos!
- Su sabor es similar al de la sacarosa y no suele dejar regusto desagradable
- La industria la usa para endulzar: alimentos light o bajos en calorías.
- No aporta calorías