Sacarosa:

  • Es conocida como azúcar común.
  • Resulta de la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa.
  • Existe libre en muchas frutas y vegetales.
  • Comercialmente se la obtiene a partir de la caña de azúcar o remolacha.
  • Es dulce y rica.
  • Se disuelve muy bien en agua.
  • La industria la usa para endulzar: helados, bebidas, productos de pastelería, etc.
  • Aporta 4kcal cada 100gramos.

Sucralosa:

  • Es conocida como edulcorante.
  • Se obtiene directamente de la sacarosa o azúcar común.
  • Es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común), 3 casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.
  • Por ser mucho mas dulce, cuidado! Si usás sucralosa par reemplazar el azúcar vas a tener que usar la mitad o menos!
  • Su sabor es similar al de la sacarosa y no suele dejar regusto desagradable
  • La industria la usa para endulzar: alimentos light o bajos en calorías.
  • No aporta calorías
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