Ingredientes

• Para la masa:

110 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
150 gr de harina leudante
Ralladura de ½ limón
Una pizca de sal
80 gr de manteca
2 yemas

• Para el relleno:

500 gr de ricota
500 gr de queso crema
100 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
1 cdita de esencia de vainilla
4 huevos
½ taza de harina 0000
Ralladura de 1 limón

• Extra:

200 gr de dulce de leche repostero

Preparación

Para la masa: mezclar la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado. Añadir las yemas y unir sin amasar demasiado hasta formar la masa.

Refrigerar 30 minutos.

Para el relleno: mezclar la ricota junto con el queso crema, el azúcar Ledesma Rubio Mascabo y la esencia de vainilla. Agregar los huevos y la ralladura de limón. Unir bien y reservar.

Sobre una mesada enharinada estirar la masa y colocarla sobre un  molde de 20 x 20 cm forrado con papel manteca. Dejar 1 cm de pared de masa alrededor del molde y cortar el excedente.

Colocar por encima de la masa el dulce de leche, y por arriba agregar el relleno de ricota.

Cocinar en un horno precalentado a 180º C durante 50 minutos.

Una vez lista, dejar enfriar y refrigerar. Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en cuadrados.

¡Servir y disfrutar!