Ingredientes

• Para el caramelo:

150 g de azúcar Ledesma Clásica
75 cc de agua

• Para el budín:

300 g de azúcar Ledesma Clásica
400 g de pan
1 l de leche
6 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 cc de crema de leche
½ taza de pasas de uva (opcional)

Rinde 8 porciones. Tamaño del molde 22 cm de diámetro

TIP: Se puede hacer con medialunas y utilizar azúcar Ledesma Rubio Mascabo en lugar de azúcar Ledesma Clásica.

Preparación

Para el caramelo, fundir el azúcar con el agua sin revolver y acaramelar un molde savarín de 22 cm aproximadamente y reservar.

Para preparar el budín, colocar el pan en trozos en un bowl y cubrir con la leche. Dejar reposar por 1 h en la heladera y reservar.

En un recipiente aparte, batir los huevos y agregar la esencia de vainilla, el azúcar y la crema.

Mezclar ambas preparaciones en un bowl más grande y agregar las pasas de uva.

Para la cocción, volcar la mezcla en el molde acaramelado, tapar con papel aluminio y cocinar a baño María a fuego suave (160°C) por 1 h y 15 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar. ¡A disfrutar!