Ingredientes

750 g de azúcar Ledesma Clásica
9 yemas de huevo
3 huevos
1 l de leche

Rinde 8 a 10 porciones.

TIP: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Preparación

Mezclar las yemas y los huevos enteros para unir bien las claras, sin batir en exceso.

Disolver sin calentar el azúcar en la leche y agregar a la mezcla de los huevos.

Cocinar sobre fuego muy bajo en una hornalla y mover con cuchara de madera, sin revolver, para evitar que se pegue en el fondo.

Retirar del fuego una vez que haya espesado y dejar enfriar. ¡A disfrutar!