Ingredientes

80 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
30 cc de agua
4 yemas de huevo
150 g de queso crema
150 g de queso crema firme
200 g de crema de leche
200 cc de café
C/N de vainillas (ver receta de vainillas para hacerlas caseras; si no, se puede hacer con las compradas).
C/N de cacao amargo

Tips: se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica. También se puede hacer el tiramisú en frascos para armar este tradicional postre en medidas individuales.

Preparación

Realizar un almíbar con el azúcar y el agua y llevar al fuego hasta alcanzar los 118°C, punto bolita.

Batir las yemas hasta espumar y, una vez listas, agregar el almíbar listo sin dejar de batir hasta entibiar la preparación.

Mezclar los quesos y sumarlos a la preparación.

Por último, agregar la crema de leche semibatida a la preparación. Mezclar bien y reservar.

Para el armado, mojar las vainillas en el café listo y acomodar en una fuente profunda rectangular o cuadrada, tipo pírex, una capa de vainillas húmedas.

Agregar por encima la mezcla fría e ir intercalando con vainillas embebidas hasta cubrir la fuente.

Llevar a la heladera no menos de 3 horas.

Antes de servir espolvorear con cacao amargo.

¡Y listo!