Torta húmeda de batata y cacao
Torta húmeda de batata y cacao

Ingredientes

(Rinde una budinera grande o tortera de 20 x 20 cm)
120 gr de azúcar light Ledesma
6 huevos
500 gr de puré de batatas
1 yogurt natural, (190 gr)
50 cc de aceite de maíz
200 gr de harina leudante
50 gr de cacao amargo
Ralladura de 1 naranja
Extras, papel manteca

Preparación

Para el puré de batata, poner las batatas limpias y con su piel  sobre una placa, cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio hasta que estén bien tiernas. Dejar entibiar, abrir las batatas y retirar con una cuchara su pulpa, reservar. 

Por otro lado, batir los huevos junto con el azúcar light hasta espumar bien. 

En un bowl mezclamos el puré, con el yogurt, el aceite y la ralladura. 

Tamizar los secos, (la harina junto con  el cacao amargo). 

Cuando los huevos espumaron, verter un cuarto del batido sobre el bowl con la preparación del puré. Seguir integrando ambas preparaciones mientras vamos agregando los secos hasta obtener una masa ligera y uniforme.

Verter la preparación en el molde previamente forrado con papel manteca. Llevar a horno medio de 40 a 50 minutos, (hasta que un palillo o cuchillo salga limpio). Dejar enfriar y compartir!. 

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