Torta de queso cremosa sin masa
Torta de queso cremosa sin masa

Ingredientes

(Rinde 1 molde de 24 cm desmontable)
1 kg de queso blanco cremoso
100 gr de azúcar light Ledesma
130 gr almidón maíz
4 claras
80 gr de azúcar light
4 huevos
2 yogures naturales
Ralladura de 1 limón
Extras, papel aluminio
Para el coulis
50 gr de azúcar Light Ledesma
200 cc de agua
250 gr de frutos rojos

Preparación

En un bowl ponemos el queso blanco junto con el yogurt, la ralladura de limón y los 4 huevos.  Mezclar y reservar. 

Por otro lado, mezclar el almidón  con los 100 gr de azúcar light. Agregar a la preparación del queso e integrar con espátula de goma. 

Batimos las claras junto con los 80 gr de azúcar light  hasta merengar. 

Integrar el merengue suavemente en la preparación del queso.

Verter la preparación en el molde, (cubrir su base previamente con papel aluminio). Llevar a horno suave de 1 hora a 1 hora 10, (mover el molde y chequear que su centro este casi firme con textura de flan). Tip, si el horno calienta de manera muy directa, poner contra la chapa del horno una placa con agua para lograr vapor y una cocción más suave. 

Una vez que la torta está cocida, apagar el horno y dejarla reposar dentro 30 minutos. Retirar, y llevar a heladera mínimo 6 hs. Luego al freezer un rato hasta que esté bien firme para poder desmoldarla.  

Para el coulis poner todos los ingredientes en una ollita, dejar romper hervor y cocinar 10 minutos. Dejar enfriar y servir junto con la torta. 

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