Ingredientes

• Para la masa

120 g de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de manteca pomada.
1 huevo
2 yemas
350 gr de harina 0000
5 gr de polvo de hornear
1 cdita de extracto de vainilla

• Para el relleno:

500 g de ricota
5 huevos.
ralladura de 1 limón
225 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
120 ml de crema
30 g de fécula de maíz

• Para terminar:

C/N de azúcar impalpable.

Preparación

Batir manteca y azucar. Agregar huevo y yemas y vainilla. Incorporar harina y polvo de hornear tamizados. Unir bien la masa y dejar reposar en heladera envuelta en film.

Batir ricotta y huevos. Agregar ralladura de limon, azúcar, fécula y crema.

Estirar la mitad de la masa y forrar un molde desmontable. Pinchar con tenedor.

Rellenar con la mezcla de ricotta y huevos.

Cubrir con otra capa de masa y pinchar la masa.

Hornear a 180°C durante una hora aprox.

Desmoldar. Dar vuelta sobre plato de torta.

Espolvorear con azúcar impalpable.

¡Servir y disfrutar!