Ingredientes

• Para el fermento:

1 cdta de #Azúcar #LedesmaClásica
30 gr de levadura fresca (o 10 de seca).
75 cc de leche
1 cdta de harina 0000 o floja.

• Para la masa:

100 g de azúcar Ledesma Clásica
500 g de harina 0000 o 000.
1/2 cdta de sal
60 cc de leche
1 cdta de miel
2 huevos
2 yemas (reemplazo: 40 cc de leche)
1 cdta de vainilla
Ralladura de naranja y limón C/N.
75 g de manteca pomada

TIP: También se puede hacer con azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Preparación

• Para el fermento:

Disolver la levadura, la leche, la cdita. de azúcar y la cdita de harina. Dejar que crezca.

• Para la masa:

En amasadora o bowl mezclar la harina, sal, leche, miel, el fermento, los huevos y las yemas (o leche), el azúcar, la vainilla y ralladura de naranjas y limón.

Amasar e incorporar la manteca pomada (amasar hasta integrar porque se descontrola un poco. Si está pegajosa es normal), seguir amasando ayudando con apenas de harina.

Dejar levar la masa tapada al doble, desgasificar y dividir en dos bollos. En cada bollo introducir el codo o un palito para armar el orificio (que quede un poco grande ya que luego se cierra).

Llevar a placa enmantecada y enharinada o dentro de molde de papel a duplicar su volumen.

Una vez levada, hornear a 180°C durante 20 min. Cubrir con pastelera y pincelar la masa con huevo diluido con leche. Volver a hornear por 10 min más hasta dorar.

Retirar, pincelar con almíbar, decorar con azúcar en granas, cerezas o lo que se prefiera.

¡Y listo!