Ingredientes

400 gr de Azúcar Ledesma Clásica
Tapas para pastelitos o masa hojaldrada para pastelitos.
200 gr de dulce de batata o membrillo
6 cdas. de agua caliente
250 cc de agua

Preparación

Colocar el dulce de batata o de membrillo con las 6 cucharadas de agua en una olla pequeña a fuego suave, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una crema espesa. Retirar y dejar enfriar.

Disponer las tapas o cuadrados de pastelitos sobre la mesada y colocar una cucharada abundante de dulce en el centro, humedecer los bordes y cubrir con otra tapa o cuadrado dando la forma de pastelito.

Freír en abundante aceite a buena temperatura.

Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente o rejilla.

Bañar con abundante almíbar.

• Para el almíbar:

Colocar el azúcar en una olla mediana y cubrir con el agua.

Llevar a fuego medio hasta que rompa en suave hervor y dejarlo unos 5 minutos más aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Bañar los pastelitos con este almíbar.