Ingredientes

Para la masa:

100 g de Azúcar Ledesma Light
350 g de harina 0000
50 g de leche ne polvo
50 g de maizena o fécula de maíz
1 cdta de polvo para hornear
1 pizca de cremor tártaro (de no tener, se puede obviar)
2 pizcas de sal
200 cc de agua
150 g de aceite
2 huevos pequeños
1 cdta de esencia de vainilla
C/N de mermelada de frutos rojos
Ralladura de 1 limón

• Ingredientes para el crumble:

50 g de Azúcar Ledesma Light
150 g de harina
100 g de manteca

NOTA: se puede utilizar Azúcar Ledesma Clásica, duplicando las cantidades de Ledesma Light

Preparación

Tamizar y mezclar bien todos los ingredientes secos. Disponerlos en los bordes del recipiente, y poco a poco incorporar en el centro, el agua, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla.

Una vez lograda una masa lisa y sin grumos, disponer en pirotines de papel y realizar un botón de mermelada.

Para el crumble: mezclar la harina, el Azúcar Ledesma y saborizar con canela. Incorporar la manteca fundida y formar un granulado con la mano. Terminar esparciéndolo sobre cada uno de los muffins.

Hornear a 180°C durante 12 min. aprox.

¡A disfrutar!