Ingredientes

(Rinde 16/18 unidades)
120 gr de azúcar light Ledesma
100 gr de manteca
2 yemas
Ralladura de 1 limón
Jugo de ½ limón
280 gr de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
Topping, cascaritas de limón
Extras, papel manteca o antiadherente

Preparación

En un bowl batimos la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar light. Agregamos la ralladura y el jugo de limón, batimos. Luego agregamos las yemas  de a una. Por último, agregar de a poco la harina junto con el polvo de hornear hasta lograr una masa.

Llevar la masa a la heladera durante 30 minutos. 

Para el armado de las cookies, disponer de una placa para horno con papel manteca o antiadherente.  Hacer bolitas con la masa, (de tres a cuatro cm), y aplanarlas un poquito con la palma de la mano. Disponerlas sobre la placa y terminarlas con  cascaritas de limón cortadas bien chiquitas, (aprisionarlas un poquito sobre la masa).  Llevar a horno medio de 20 a 25 minutos, hasta que doren. Dejar enfriar y conservar en un frasco hermético.