Ingredientes

Para el budín:

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de manteca o mantequilla pomada
4 huevos a temperatura ambiente
1 cda de miel
1 cdita de vainilla, ralladura de limón o naranja
350 g de harina leudante
150 ml de oporto
150 g de nueces
150 g chocolate o chips

• Para el glaseado de cacao:

150 g de azúcar impalpable
1 cda de cacao
3 cditas de agua o jugo de limón, esto es a ojo hasta lograr una consistencia espesa y un poco fluida.

TIPS:
Se puede reemplazar la harina leudante por harina 0000 + 30 g de polvo de hornear.
Se puede reemplazar el oporto por moscato o leche, si no querés ponerle alcohol. Yo mezclo el oporto con un poco de café.
Se puede usar 100 g de manteca o mantequilla y 60 g de aceite.
Se puede mezclar Azúcar Ledesma Clásica con Rubio Mascabo.
Se sugiere una budinera de 28 x 10 cm

Preparación

Batir la manteca/mantequilla pomada con el de azúcar hasta blanquear.

Mientras se bate, añadir los huevos de a uno por vez (importante que estén a temperatura ambiente). Perfumar con 1 cdita de esencia de vainilla o con la ralladura de naranja o limón.

Agregar la miel, incorporar el oporto o el líquido deseado alternando con la harina tamizada.

Mezclar con espátula y agregar las nueces y chocolate en trozos pequeños (pasados por harina).

Volcar la preparación a una budinera enmantecada, enharinada y con papel manteca en la base.

Llevar a horno precalentado a 160°C aproximadamente por 50/60 minutos aprox.

Verificar pinchando con un palito para comprobar que está cocido, desmoldar y enfriar sobre rejilla.

Glasear, espolvorear con azúcar impalpable o baño de chocolate y nueces… y listo.

¡A disfrutar de este budín espectacular!