Ingredientes

• Para el budín:

200 gr de Azúcar Ledesma Clásica
200 gr de manteca pomada
Ralladura de 1 limón
250 gr de huevo (5 unidades aprox.)
225 gr de harina 0000
12 gr de polvo para hornear
150 gr de frutos rojos

• Para la cobertura:

200 gr de azúcar impalpable
40 gr de jugo de limón

Preparación

Cremar la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón.

Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.

Tamizar el polvo de hornear y la harina e incorporar con espátula.

Añadir los frutos rojos y mezclar suavemente para evitar que se rompan (reservar algunos para la decoración).

Colocar la preparación en un molde savarín con algún entramado. El molde debe estar enmantecado y enharinado previamente. Cocinar en horno a 160°C.

Para el baño: tamizar el azúcar impalpable en un bowl. Agregar el jugo de limón y batir con batidor hasta que se integre bien.

Una vez frío, bañar el budín y decorar con los frutos rojos que habíamos reservado. ¡Listo!