Ingredientes

• Para el budín:

200 gr de Azúcar Ledesma Clásica
200 gr de manteca pomada
Ralladura de 1 limón
5 huevos
225 gr de harina 0000
12 gr de polvo para hornear
150 gr de frutos rojos

Preparación

Cremar la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón.

Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.

Tamizar el polvo de hornear y la harina e incorporar con espátula.

Añadir los frutos rojos y mezclar suavemente para evitar que se rompan (reservar algunos para la decoración).

Colocar la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a temperatura media (160-180°C) durante 40 minutos aproximadamente.

Ratificar la cocción introduciendo un palillo. El mismo debe salir limpio.

Una vez frío, dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo!