Brownie de limón y ricota
Brownie de limón y ricota

Ingredientes

(Rinde un molde de 22 x 22 cm con bordes altos)
200 gr de manteca a temperatura ambiente
150 gr azúcar light Ledesma
120 cc jugo de limón
Ralladura de 1 limón
4 huevos medianos
250 gr de ricota entera o magra
250 gr harina 0000
2 cdas almidón de maíz
Papel manteca
Opcional glasé
250 /300 gr de azúcar impalpable
50 cc jugo de limón

Preparación

Disponer en un bowl la manteca, agregar el azúcar light y apenas batir con batidora eléctrica. Agregar la ralladura de limón y el jugo, batir hasta incorporar. Agregar uno a uno los huevos mientras batimos, luego la ricota. Por último incorporamos con batidora a velocidad mínima o con espátula de goma  los secos, (harina y almidón). Disponer el molde cubierto prolijamente con papel manteca. Verter la preparación y llevar a horno medio de 35 a 45 minutos, (chequear con  un palillo hasta que salga limpio o con apenas preparación grumosa). En este molde los cuadraditos quedan de unos 5 cm de alto. 

Dejar enfriar. Desmoldar con cuidado. Preparar el glasé y cubrir la superficie de forma pareja con ayuda de una espátula. Esperar a que tome el glasé y cortar  los cuadraditos del tamaño deseado. Servir!. 

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