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Tortas Fritas

Rendimiento 24 unidades aproximadamente, dependiendo del tamaño elaborado.

Ingredientes para las Tortas Fritas

500 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
30 g de manteca
1 yema de huevo
150 cc de leche
120 cc de agua
Aceite para freír
100 g de Azúcar Ledesma para espolvorear

Preparación de las Tortas Fritas

Colocar en un bol la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
Hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca derretida, la yema de huevo y la leche, mezclar e ir incorporando el agua de a poco, a medida que la preparación lo solicite.
Unir todos los ingredientes.
Amasar hasta que resulte una masa suave y no se pegue en las manos.
Cubrir con film y dejar descansar durante 1 hora.
Estirar la masa a 2 mm de espesor, cortar círculos de 7 cm, con un tenedor pinchar la masa y hacer un agujero en el centro.
Freír en abundante aceite bien caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con Azúcar Ledesma.

Receta de Silvia Valdemoros