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torta-frita

Tortas fritas

Ingredientes

250 g de harina leudante
250 g de harina 0000
1 cucharada de sal
1 cucharada de grasa vacuna
300 cc de agua tibia
Aceite, para freir
Azúcar Ledesma, para rebozar

Preparación

1. Tamizar los dos tipos de harina y la sal. Formar una corona, colocar en el centro la grasa y el agua tibia y unir bien.
2. Envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Estirar sobre la mesada enharinada y cortar las tortas fritas.
2. Cocinar en abundante aceite caliente hasta dorar.
3. Retirar y rebozar en el Azúcar Ledesma de ambos lados.