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torta

Torta invertida de ciruelas

Ingredientes

Para la cubierta
50 g de manteca
¾ taza de azúcar
700 g de ciruelas rojas
Para el bizcochuelo
125 g de manteca a temperatura ambiente
100 g de Azúcar Ledesma
3 huevos grandes
Ralladura de la cáscara de 1 limón o una cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ taza de leche

Preparación

1. Untar la base y las paredes de un molde redondo de 24 cm de diámetro con la manteca; espolvorear todo el molde con el Azúcar Ledesma.

2. Partir al medio la ciruelas lavadas y retirar el carozo, colocarlas en la base del molde con la parte abierta hacia abajo. Reservar

3. Para el bizcochuelo, batir la manteca pomada con el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa.

4. Agregar los huevos de a uno, la ralladura o esencia, y por último incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, alternando con la leche.

5. Colocar la preparación en el molde y llevar a horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) y cocinar por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

6. Dejar enfriar por 5 minutos, mover el molde para que se despegue, y desmoldar todavía caliente sobre un plato o una fuente. Una vez desmoldada, dejar enfriar y consumir a temperatura ambiente.

Rinde: 8 porciones