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Torta de chocolate y remolachas crocantes

¿Alguna vez te imaginaste una torta con remolacha? Seguro que no, ¡pero es riquísima! La remolacha es dulce y tiene un sabor que mezclado con el chocolate se potencia.
¡Animáte a hacerla!

Ingredientes:

200 g de chocolate
200 g de manteca
250 g de puré de remolachas cocidas
5 yemas
1 taza de harina
3 cucharadas de cacao
1 cucharadita de polvo para hornear
Merengue de 5 claras con 200 g de Azúcar Ledesma
1 remolacha cortada en láminas y secadas al horno para decorar

Preparación:

Derretir el chocolate con la manteca a baño María.
Pasar a un bol e incorporar el puré de remolacha y las yemas. Mezclar.
Tamizar los ingredientes secos todos juntos.
Incorporar a la mezcla de chocolate poco a poco hasta integrar y por último las claras batidas y merengadas con el Azúcar Ledesma.
Enmantecar el fondo del molde, forrar con papel manteca. Enmantecar y enharinar.

Verter la preparación en el molde. Hornear a 180°C o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
Enfriar, desmoldar y decorar con crema y láminas de remolacha crocantes.

 
Nota de las remolachas crocantes:

Si querés que las remolachas crocantes te queden más ricas pásalas por un almíbar liviano, colocálas sobre una placa siliconada y secalas al horno a la temperatura más baja que puedas; también podés dejar un poquito abierta la puerta del horno para bajar aún más la temperatura y que queden crocantes sin que se quemen.

 

 

Receta de Silvia Valdemoros