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tomatesconfitados

Tomates confitados al horno

Ingredientes:

1 kg de tomates perita
1 cucharada de Azúcar Ledesma
C/n de ramitas de romero fresco
Sal
Pimienta
5 dientes de ajo con su piel
70 cc de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los tomates peritas a la mitad y a lo largo.
Acomodar en una placa para horno los tomates partidos. Espolvorear con Azúcar Ledesma. Salpimentar. Colocar sobre los tomates el romero fresco y esparcir los dientes de ajo aplastados con su piel. Rociar con aceite de oliva.
Hornear a fuego muy bajo, aproximadamente por 1 hora, o hasta que estén tiernos, cocidos y jugosos.
Retirar, dejar enfriar y conservar en la heladera hasta una semana.
También pueden conservarse por más tiempo, en frascos, teniendo la precaución de que estén cubiertos con aceite.

Nota:

Ideal para acompañar un rico asado, ensaladas, pescados, pollos y sándwiches.