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Tarteletas de frutillas y crema pastelera

Ingredientes

Para la masa
250 g de harina
80 g de Azúcar Ledesma
130 g de manteca
1 huevo
Para la crema pastelera
1 ½ taza de leche
180 g de Azúcar Ledesma
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
Ralladura de limón
Frutillas para decorar

Preparación

1. Para la masa, procesar la harina, el Azúcar Ledesma y la manteca hasta obtener un arenado. Por último agregar el huevo y unir bien. Envolver en papel film y llevar a la heladera.

2. Para la crema pastelera, calentar la leche en una cacerola, sin dejar que hierva. Aparte, mezclar el Azúcar Ledesma con la fécula de maíz. Incorporar los huevos y la ralladura de limón; mezclar y verter de a poco la leche caliente sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor, retirar y dejar enfriar tapando la superficie con papel film.

3. Retirar la masa de la heladera. Estirarla y tapizar los moldes para tarteletas de 5 cm de diámetro.

4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5. Rellenar cada tarteleta con la crema pastelera y decorar con las frutillas. Servir frías.

Rinde: 12 unidades