Azucaraditos
Dic2017-Ledesma-pochoclos-web

Pochoclos acaramelados

Ingredientes para 30 porciones:

30 tazas de pochoclos (ya hechos)

Caramelo:

1 taza de Azúcar Ledesma
1 ¼ taza de miel
100 g de manteca
½ cucharadita de sal
1 cuchadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ½ de taza de confites de chocolate de colores

Preparación:

1. Colocar los pochoclos sobre una placa apenas aceitada. Reservar.
2. Precalentar el horno a temperatura mínima (100 ºC).
3. En una olla grande, mezclar el Azúcar Ledesma, la miel, la manteca y la sal. Cocinar a fuego medio, revolviendo cada tanto. Una vez que hierva, seguir cocinando durante 3 a 4 minutos revolviendo constantemente.
4. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio; la mezcla burbujea rápidamente.
5. Verter inmediatamente la mezcla sobre los pochoclos. Mezclar y llevar al horno durante 4 o 5 minutos, retirar, despegar y dejar enfriar.
Mezclar con los confites. Mantener en recipientes herméticos.