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Peras al Malbec

Ingredientes:

8 peras medianas
1 litro de vino Malbec
1 chaucha de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
2 ramitas de canela
Cáscaras de media naranja
300 g de Azúcar Ledesma
Menta para decorar a gusto
C/n de helado de crema para acompañar

Preparación:

Poner en una cacerola, el vino, la vainilla, la canela, las cascaritas de naranjas y el Azúcar Ledesma.
Hacer hervir a fuego suave hasta que suelte unos minutos de hervor.
Mientras tanto pelar las peras y dejarles los cabitos.
Poner las peras en el vino de forma que queden paradas; para esto el recipiente debe ser del tamaño apropiado acorde a la cantidad de peras.
Cocinarlas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas.
Dejarlas enfriar en el vino.
Retirar las peras de la cacerola una vez que están frías y presentarlas en una fuente.
Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y rociar sobre las peras.
Decorar con menta y acompañar con helado de crema.

 

Receta de Silvia Valdemoros