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panqueques (1)

Panqueques con bananas y crema

Ingredientes

Para los panqueques
2 huevos
2 cucharadas de Azúcar Ledesma
1 cucharadita de esencia de vainilla
500 cc de leche
220 g de harina 0000
Manteca para humectar la sartén
Para el relleno
200 g de Azúcar Ledesma
50 g de manteca
5 bananas
250 cc de crema de leche
½ cucharada de Azúcar Ledesma para la crema

Preparación

1. Para preparar los panqueques, mezclar los huevos con el Azúcar Ledesma, la esencia de vainilla e intercalar la leche y la harina. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos en la heladera.

2. Hacer los panqueques en una sartén de teflón caliente apenas enmantecada cocinándolos de ambos lados.

3. Preparar un caramelo con el Azúcar Ledesma; cuando llegue al punto, agregar la manteca y luego las bananas cortadas en rodajas gruesas. Cocinar las rebanadas de banana un minuto de cada lado y reservar.

4. Batir la crema a punto chantillí la crema con el azúcar y armar los panqueques con la crema y las bananas acarameladas tibias.

Rinde: 15 panqueques