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Muffins de Chocolate

 

Ingredientes:
160 g de huevos (aprox. 3 huevos)
200 g de Azúcar Ledesma
140 cc de aceite neutro
140 g de chocolate semiamargo derretido
125 cc de leche
40 g de cacao en polvo
1 cucharada de café instantáneo
210 g de harina
10 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g de chips de chocolate

 

Preparación:
Batir a blanco los huevos y el Azúcar Ledesma. Incorporar el aceite y seguir batiendo.
Agregar el chocolate fundido y batir hasta integrar.
Mezclar el cacao y el café instantáneo en la leche y disolver.
Al batido de chocolate, incorporar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato previamente tamizados, alternando con la leche, el café y el cacao disuelto. Mezclar y rellenar los pirotines.
Colocar sobre la superficie los chips de chocolate.
Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.