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muffins (1)

Muffins de arándanos

Ingredientes

290 g de Azúcar Ledesma
1 taza de yogur natural o de vainilla
2 huevos
1 taza de aceite
150 cc de leche
1 cucharadita de extracto de almendras
350 g de harina sin gluten
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 tazas de arándanos frescos o congelados

Preparación

1. Mezclar el Azúcar Ledesma, el yogur, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de almendras.
2. Añadir los ingredientes secos tamizados sin mezclar mucho y por último incorporar los arándanos.
3. Colocar los pirotines dentro de moldes para muffins y rellenar con la preparación. Espolvorear con Azúcar Ledesma extra.
4. Llevar a horno precalentado a temperatura media (180 ºC) y cocinar de 25 a 30 minutos aproximadamente.

Rinde: 24 unidades