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rosca-ledesma (2)

Mini roscas

Ingredientes

60 g de harina
2 cucharaditas de levadura seca
120 cc de leche tibia
2 huevos
55 g de manteca derretida a temperatura ambiente
Ralladura de 2 naranjas
50 g de Azúcar Ledesma
1 cucharadita de sal
560 g de harina aproximadamente
3 cucharadas de aceite
Para decorar:
1 taza de agua hirviendo
1 cucharada de vinagre
Colorante comestible
6 huevos a temperatura ambiente
Huevo batido, para pincelar
Granas de colores

Preparación

1. Mezclar en el bol de la batidora la harina, la levadura y la leche tibia y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que comience a leudar, durante 10 minutos.

2. Con la ayuda del gancho mezclador (o a mano), y a velocidad baja, añadir los huevos, la manteca, la ralladura de naranjas y los ingredientes secos tamizados de a poco hasta unir bien.

3. Incorporar el aceite y trabajar hasta formar una masa suave pero no pegajosa (durante 10 minutos aproximadamente).

4. Colocar en un bol apenas aceitado, tapar con papel film y dejar leudar al doble de su volumen

5. Mientras, preparar la decoración. Colocar en un bol pequeño el agua hirviendo, el vinagre y el colorante. Añadir los huevos y dejarlos reposar allí durante 5 minutos.
Retirar y dejar secar.

6. Para formar las roscas, dividir la masa en 6 porciones y estirar hasta formar, con cada una, un cilindro largo y fino.

7. Unir los extremos formando un círculo, colocar sobre una placa de horno y colocar en el centro de cada uno, un huevo.

8. Tapar con papel film y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.

9. Antes de hornear, pincelar con huevo batido y espolvorear con granas de colores.

10. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 25 minutos aproximadamente, o hasta dorar.

Rinde: 6 unidades