Dulces
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milhojas (1)

Mil hojas

Ingredientes

Para la masa
150 g de manteca
7 yemas
1 huevo
2 cucharadas de Azúcar Ledesma
2 cucharadas de alcohol fino
500 g de harina aproximadamente
Para el merengue italiano
3 claras de huevo (120 g)
240 g de Azúcar Ledesma
Para el relleno
1 kg de dulce de leche repostero aproximadamente

Preparación

1. Derretir la manteca en el microondas.

2. Aparte, en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, el huevo, el Azúcar Ledesma y el alcohol fino. Mezclar.

3. Agregar la manteca e incorporar harina de a poco hasta que se forme una masa que se desprenda de los bordes. Terminar de unir la masa sobre la mesada y hacer 8 bollitos.

4. Estirar cada uno sobre una fuente redonda estirándolos de 24 cm de diámetro, pinchar con un tenedor y colocar en el horno precalentado a temperatura alta (200 ºC) por 6 a 10 minutos. Repetir con todos los bollitos.

5. Para el merengue italiano, colocar el Azúcar Ledesma en una cacerola y cubrirla con agua. Cocinar hasta que el almíbar alcance punto bolita blanda.

6. Batir las claras a nieve e incorporar sobre ellas el almíbar, en forma de hilo. Batir todo hasta que se enfríe.

7. Para el armado, colocar una capa de masa en la fuente elegida, untar con dulce de leche, encimar otra capa, untar, y continuar el procedimiento hasta completar; terminar con el merengue italiano.

Rinde: 8 porciones