Azucaraditos
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Merenguitos de colores

Ingredientes:

4 claras de huevo
240 g Azúcar Ledesma
50 g almidón de maíz
C/n colorantes vegetales a elección

Preparación:

Batir las claras a punto nieve. Agregar la mitad del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir. Mezclar el resto del Azúcar Ledesma con el almidón de maíz y agregar de a poco al batido. Batir constantemente hasta obtener un merengue brilloso y consistente. Dividir el merengue en diferentes recipientes y colorear con distintos colorantes vegetales. Rellenar diferentes mangas de pastelería. Realizar copitos sobre una placa de silicona o sobre papel manteca y secar en el horno a 100°C durante dos horas. Se puede dejar la puerta del horno entreabierta para mantener el calor a baja temperatura.

Receta de Silvia Valdemoros