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Mayonesa de zapallo

Ingredientes:

500 g de zapallo
½ diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
Jugo de ¼ de limón

Preparación:

Retirar la cáscara del zapallo y cortarlo en pequeños trozos. Colocarlos en una cacerola junto al ajo picado y dos cucharadas de aceite. Espolvorear con Azúcar Ledesma y cocinar a fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando.
Una vez cocido, colocar el contenido de la cocción y el líquido resultante en una licuadora o procesadora junto a la sal, el jugo de limón y las cucharadas restantes del aceite. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. Si resulta muy espesa, incorporar una cucharada más de aceite.

Nota:

Esta mayonesa natural de zapallo es ideal para aderezar ensaladas de hojas verdes, para acompañar galletas y panes.
Puede conservarse en la heladera durante 3 días en un frasco o recipiente de vidrio.