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galletitas

Galletitas de la fortuna

Ingredientes

2 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de esencia de almendras
3 cucharadas de aceite
100 g de harina
2 cucharadas de almidón de maíz
100 g de Azúcar Ledesma

Preparación

1. Con un batidor de mano batir las claras, las esencias y el aceite durante 30 segundos.

2. Añadir los ingredientes secos tamizados. Unir y llevar a la heladera durante 1 hora.

3. Para hacer cada galletita, colocar 1 cucharada de preparación sobre una plancha siliconada y extenderla con la base de la cuchara hasta formar un círculo de 8 a 10 cm de diámetro bien liso (realizar 2 galletas por vez).

4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) hasta apenas dorar.

5. Retirar de a una y, en caliente, colocar en el centro de cada disco un trozo de papel manteca con un deseo, cerrar como una empanada y después enfrentar las puntas, dándole forma de medialuna. Hay que tener en cuenta que la masa va a estar muy caliente, por lo tanto conviene ayudarse con un paño.

6. Guardar en recipientes herméticos.

Rinde: 17 unidades