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sambayon

Frutos rojos con sabayón al horno

Ingredientes:

600 g de frutos rojos (frutillas, frambuesas, arándanos)

 

Ingredientes del sabayón:

6 yemas

6 cucharadas de Azúcar Ledesma

6 cucharadas de vino Oporto

 

Preparación del sabayón:

Colocar los ingredientes en un bol resistente al calor y mezclar.

Llevar al fuego a baño María y batir con batidora eléctrica hasta que la preparación se torne espumosa y aumente su volumen.

 

Preparación y armado:

Dividir la fruta en 3 porciones y colocarlas en recipientes individuales aptos para el horno. Bañar con el sabayón. Gratinar en el horno precalentado a 180°C entre 5 a 10 minutos o hasta dorar la superficie.

Servir tibio.

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Receta de Silvia Valdemoros