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Flan casero – Sin T.A.C.C.

Rendimiento 8 porciones

Ingredientes para el caramelo:

200 cc de Azúcar Ledesma
60 cc de agua

Ingredientes para el flan:

1 litro de leche
10 huevos
250 g de Azúcar Ledesma
C/n de esencia de vainilla

Preparación:

Preparar un caramelo claro con el Azúcar Ledesma y el agua. Volcar en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.
Poner a hervir la leche. Apagar el fuego. Reservar.
Mezclar los huevos con el Azúcar Ledesma y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados e incorporarle poco a poco la leche caliente. Mezclar con una cuchara de madera y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.
Cocinar en el horno a baño de María a una temperatura de 180ºC entre 35 y 45 minutos o hasta que la preparación estéfirme y sostenida.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir.

Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.

Receta de Silvia Valdemoros