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Dulce de Leche

Ingredientes:

2 litros de leche
500 g de Azúcar Ledesma
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Colocar los ingredientes en una cacerola de fondo grueso. Mezclar con cuchara de madera y llevar a hervor. Bajar el fuego al mínimo y seguir cocinando hasta que espese.

El secreto es no dejar de remover durante toda la cocción. Aproximadamente en una hora, el dulce de leche estará listo.

Para comprobar el punto de cocción, colocar unas gotas de dulce de leche sobre un plato e inclinarlo, si la gota no corre estará en el punto justo.

Receta de Silvia Valdemoros