Azucaraditos
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Cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche

Ingredientes:

225 g de manteca pomada
225 g de Azúcar Ledesma
4 huevos
225 g de harina 0000
10 g de polvo para hornear
50 cc de leche
500 g dulce de leche repostero para rellenar y cubrir.
C/n de fondant
C/n de glasé real

Preparación:

Batir la manteca pomada con el Azúcar Ledesma hasta llegar a blanco, agregar los huevos uno a uno y por último, incorporar la harina junto al polvo de hornear previamente tamizados, intercalados con la leche. Colocar los pirotines dentro de pequeños moldes individuales para que los contenga y no se abran en la cocción. Rellenar hasta las tres cuartas partes del molde. Colocar una cucharadita de dulce de leche en el centro. Cocinar por 20 minutos en un horno precalentado a 180°C. Retirar y enfriar. Untar con dulce de leche, cubrir con fondant rosa. Decorar con glasé real formando el símbolo de la paz.

Glasé real

Ingredientes:

2 claras de huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
330 g de azúcar impalpable

Preparación del glasé:

Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado.

Receta de Silvia Valdemoros