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Créme brûlée – Sin T.A.C.C.

Rendimiento 6 porciones
Dificultad baja

Ingredientes:

700 cc de crema de leche
200 cc de leche
8 yemas
200 g de Azúcar Ledesma
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

Hervir la crema junto con la leche.
En un bol, batir las yemas con el Azúcar Ledesma.
Agregar la leche y la crema hirviendo de a poco.
Pasar el batido por un colador fino y colocarlo en moldes para Créme brûlée o cazuelitas de 10 cm de diámetro por 3 cm de alto, que toleren la cocción en el horno.
Tapar con papel de aluminio para que no se forme una capa seca y cocinar en baño María a 150ºC por 1 hora aproximadamente.
Dejar enfriar.
Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable y quemar con soplete o plancha de hierro caliente para caramelizar.

Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.

 

 

Receta de Silvia Valdemoros