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Dic2017-Ledesma-Cookies-web

Cookies decoradas

Ingredientes:

200 g de manteca

1 ¼ taza de Azúcar Ledesma

1 huevo

1 ½ cuchardita de esencia de vainilla

1 cucharadita de esencia de almendras

3 tazas de harina

1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

Para el glasé

1 clara

125 g de azúcar impalpable aproximadamente

Azúcar de colores, cantidad necesaria

 

Preparación:

1- Batir la manteca blanda y el azúcar hasta punto crema.

2- Incorporar el huevo y las esencias y mezclar bien.

3- Añadir los ingredientes secos, unir y formar una masa firme. Envolver en film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

4- Retirar del frío y estirar la masa con palote, cortar las formas deseadas.

5- Colocar sobre una placa de horno y cocinar en horno precalentado a 180 ºC de 12 a 15 minutos.

6- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

7- Decorar con el glasé y el azúcar de colores.

8- Para el glasé, mezclar la clara de huevo con el azúcar impalpable hasta obtener una pasta ni muy dura ni muy blanda. Colocar en una manga y utilizar.

Rinde: 40 unidades.

 

Preparación de la Azúcar de colores:

Colocar el Azúcar Ledesma en una bolsa hermética, añadir un poco de colorante, cerrar la bolsa y frotar el azúcar con el colorante hasta integrar.