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Colaciones

Ingredientes para la masa:

600 g de harina de trigo 0000
1 cda. de polvo para hornear
1 cda. de Azúcar Ledesma
10 yemas
2 cdas. de alcohol

Ingredientes del relleno:

500 g de dulce de leche repostero

Ingredientes para el glasé:

300 g de azúcar impalpable
60 cc de agua caliente

Preparación de la masa:

Colocar en un bol la harina junto con el polvo para hornear, el Azúcar Ledesma, las yemas y el alcohol.
Mezclar de a poco hasta lograr una masa bastante sostenida, no debe quedar una masa muy blanda. Dejar reposar por 40 minutos.
Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar con cortante de 5 cm de diámetro y darle forma ovalada.
Colocar cada tapita de masa en una placa enmantecada, pinchar con un tenedor.
Cocinar en un horno precalentado a 200°C durante 10 a 12 minutos. Retirar del horno y enfriar.
Rellenar cada tapita con dulce de leche repostero. Colocar sobre una rejilla y bañar con el glasé fluido. Dejar secar.

Preparación del glasé:

Colocar en un bol el azúcar impalpable junto con el agua y mezclar hasta lograr un baño fluido.

Receta de Silvia Valdemoros