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Ledesma-community (3)

Cheesecake helado

Ingredientes

Para la base:
250 g de galletitas
125 g de manteca derretidas
Para el relleno:
200 g de frutillas
200 g de moras
500 g de queso tipo Finlandia
220 g de Azúcar Ledesma
300 cc de crema

Preparación

1. Procesar las galletitas con la manteca derretida y tapizar la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro con la base tapizada con papel manteca. Reservar en el freezer.

2. Procesar por separado las frutillas y las moras y luego pasar por un colador, también por separado, para retirar las semillas.

3. Procesar el queso con el Azúcar Ledesma, añadir la crema y procesar hasta que se integre. Dividir la preparación en dos partes.

4. Agregar a una parte el puré de frutillas, mezclar y colocar en el molde. Llevar al freezer no menos de 2 horas. Al cabo de ese tiempo repetir el mismo procedimiento con el puré de moras.

5. Retirar del freezer 25 minutos antes de servir para que se ablande.

Rinde: 10 porciones