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Buñuelos de banana y coco

Ingredientes

100 g de coco rallado
1 huevo
2 cucharadas de Azúcar Ledesma
1 taza de puré de banana
60 cc de leche
150 g de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear (8 g)
Aceite, para freír
Azúcar Ledesma extra, para rebozar

Preparación

1. Mezclar bien el coco rallado, el huevo, el azúcar, el puré de banana y la leche.

2. Agregar la harina y el polvo para hornear tamizados y unir hasta lograr una mezcla sin grumos.

3. Dejar reposar durante 15 minutos.

4. Con la ayuda de dos cucharitas de té tomar porciones de masa y colocar en una cacerola con aceite caliente girándolos para que se doren de ambos lados. Retirar, colocar unos segundos sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.

Rinde: 60 unidades