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Dic2017-Ledesma-budin-web

Budín inglés

Ingredientes:

3 cucharadas de frutas abrillantadas picadas

3 cucharadas de pasas de uva

2 cucharadas de cerezas al marrasquino cortadas al medio

2 cucharadas de coñac

200 g de manteca

120 g de Azúcar Ledesma

Ralladura de 1 limón

3 huevos

1 cuchadita de esencia de vainilla

150 g de harina leudante

6 cuchadas de almidón de maíz

40 g de nueces picadas apenas tostadas

 

Preparación:

1- En un bol mezclar las frutas abrillantadas, las pasas de uva, las cerezas al marrasquino y el coñac. Dejar macerar y reservar.

2- Aparte, batir a punto crema la manteca blanda con el Azúcar Ledesma. Incorporar la ralladura de limón, los huevos y la esencia de vainilla.

3- Agregar los ingredientes secos, tamizados, las nueces y por último la mezcla de las frutas abrillantadas, las pasas, las cerezas y el coñac. Mezclar.

4- Verter la preparación en un molde para budín inglés de 10 x 25 cm hasta llenar las ¾ partes de su capacidad.

5- Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 50 minutos aproximadamente.

6- Retirar y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.